Las mandarinas se agrupan en cuatro tipos, dentro de los cuales se encuentran las diferentes variedades: Clementinas, Clemenvillas, Híbridos y Satsumas. La mandarina Owari pertenece a la familia de las variedades de Satsumas.
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Satsuma es el nombre genérico que se da al grupo de mandarinos originarios de Japón. Las mandarinas Satsumas son muy utilizadas en la industria para la fabricación de conserva de gajos en almíbar o en zumo natural; entre otros motivos por carecer de pepitas. España y Japón son los máximos exportadores de conservas de gajos de mandarina.
Una de las características de los árboles de estas mandarinas es que son los últimos que florecen y, sin embargo, son de los primeros que se recolectan, consiguiendo que las heladas tempranas y tardías no suelan afectarlos.
Las mandarinas de las variedades Satsuma son las primeras en madurar y se caracterizan porque el contenido de ácidos en sus frutos desciende rápidamente una vez alcanza la maduración. Esto hace que otras variedades sean más apetecibles ya que las satsuma son más suaves. Por este motivo, la demanda de estas variedades empieza a decrecer cuando comienza la época de maduración de las mandarinas clementinas, mucho más dulces e intenso sabor.
Las variedades más importantes de la mandarina Satsuma son Owari, Clausellina y Okitsu Wase.
Las mandarinas Satsuma Owari son de color amarillo naranja o naranja asalmonado, de buen tamaño, forma achatada y con propensión a hincharse cuando la corteza inicia el cambio de color. La cáscara es de espesor mediano que se separa fácilmente de los gajos. Su superficie es algo rugosa. Generalmente no posee semillas.
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