HORTALIZAS, VERDURAS FERMENTADAS, Tipos, propiedades

HORTALIZAS Y VERDURAS FERMENTADAS: Tipos y propiedades

12 de abril de 2019 /
Naranjas y Frutas
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¿Conocías el término “alimentos vivos” y todas las propiedades que presentan para tu organismo? La realidad es que muchos de los chefs más famosos de todo el mundo los incluyen en sus obras.

Más allá de todo ello, los alimentos y en especial, verduras y hortalizas fermentadas son de los alimentos más saludables que podrías consumir.

Pueden ser fermentados por diversos procesos pero el resultado es que adquieren una serie de propiedades para el organismo debido a las enzimas digestivas, minerales y vitaminas que se intensifican con estos procesos de fermentados.

Desde Naranjas y Frutas vamos a pasar a comentaros todos los aspectos relevantes a las verduras y hortalizas fermentadas.

Es probable que en un futuro retomemos en tema tratando alguno de estos alimentos fermentados en concreto, o proponiendo alguna deliciosa receta. Así que mantente muy atento a nuestro Blog para descubrir próximas novedades.

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Qué son los alimentos fermentados

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Se tratan de alimentos que presentan una serie de alteraciones en su composición gracias a los procesos de fermentación láctica, fermentación alcohólica o fermentación natural. 

Tras experimentar estos procesos de fermentados se vuelven en alimentos aún más saludables.

Presentan un incremento de vitaminas, minerales y otros compuestos beneficiosos.

Además, terminan enriquecidos con enzimas digestivas y microorganismos bacterianos que hacen que sus digestiones sean más sencillas y aportan una riqueza nutricional que esencial para nuestro aparato digestivo.

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Beneficios de los alimentos fermentados

Como hemos comentado, los beneficios y propiedades para tu salud que te aportarán estos alimentos fermentados son innumerables. Vamos a pasar a contarte algunos de los principales:

🍊 Poseen altas dosis de fibra saludable para el organismo.

🍊 Tienen un gran poder saciante.

🍊 Son ideales para dietas de perdida de peso o quema de grasa (estudio).

🍊 Aportan una gran dosis de vitaminas, minerales y otros oligoelementos (estudio)

🍊 Son depurativos y contribuyen a una buena digestión (estudio).

🍊 Regeneran tu flora intestinal (estudio) y mantienen tu microbiota saludable (estudio).

🍊 Refuerzan tu sistema inmunológico (estudio) y reducen la inflamación (estudio).

🍊 Es un alimento sin calorías prácticamente.

🍊 Promueven y estimulan el metabolismo.

🍊 Mejora síntomas de estreñimiento, diarrea, hinchazón abdominal y digestiones difíciles (estudio, estudio).

 

Tipos de verduras y hortalizas fermentadas

HORTALIZAS, VERDURAS FERMENTADAS, Tipos, propiedades Realmente, es posible fermentar prácticamente cualquier tipo de verduras u hortalizas. Algunas de las más comunes y famosas son la col lombarda y el chucrut.

Aún así, existen otros alimentos que probablemente consumas en tu día a día y no sabias que estaban fermentados como muchos lácteos, el pan, el vino o el café.

El chucrut en concreto, puedes comerlo crudo o cocinado. Realmente le da mucha versatilidad a tus recetas.

Este tuvo su origen en la zona de Alemania y alrededores, hasta haberse extendido por otras zonas geográficas más amplias a día de hoy.

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¿Incluirás alguno de estos alimentos fermentados en tus próximas comidas? Cuéntanoslo en los comentarios.

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¡Recuerda estar pendiente de próximos artículos del Blog de Naranjas y Frutas si te interesa profundizar más con recetas, métodos de preparación y mucho más!

 

 

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